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人工投资-目标是帮助食品企业“创造更好、更有针对性和更健康的产品

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設在美國紐約的「味道分析系統」是一家以食品行業為目標的人工智能技術企業。這家企業創建一個有關味道、香氣和口感的「美食模型」,最近融資400萬美元(約合2752萬元人民幣),目標是幫助食品企業「創造更好、更有針對性和更健康的產品」。

在比利時和美國運營的初創企業「食品配對」號稱有「全球最大的味道數據庫」,依據食客偏好預測更受歡迎的食品和飲料組合。

美聯社援引一個投資平台的數據報道,美國食品技術領域投資總額2018年達到169億美元(約合1163億元人民幣)。(歐颯)

想吃更多美味?除了上好的食材和技藝高超的大廚,或許還需要人工智能技術。人工智能技術企業開始做舌尖上的生意,幫助食品企業製造更有競爭力的產品。

比利時一家知名餐館採納「食品配對」的建議,製作一道以生蚝和奇異果搭配的菜品,大受歡迎;這道菜成為餐館的招牌菜。

美聯社21日報道,國際商用機器公司(IBM)今年年初踏入食品業,與調料製造商「味好美」合作,憑藉從數百萬個「數據點」採集的數據,幫助後者「利用人工智能學習和預測新的調味組合,從而更快更高效地探索調味領域」。

「食品配對」創始人之一貝爾納·拉烏斯說:「越來越多食品企業擁抱數字化,以數據驅動生產……我們開發能分析消費者會如何看待產品的算法,無需從專家小組或消費者團體獲得反饋。」

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